رب فلفل یک چاشنی و سس تند است که می توانید از آن در غذاهای مختلف خود استفاده کنید.اگر فلفل خور حرفه ای هستید از این رب غافل نشوید؛ البته از آنجایی که این رب کاملا ارگانیک و طبیعی است توقع تندی کارخانه ای نداشته باشید و از طعمش لذت ببرید.
فلفل قرمز تند درشت: 1 کیلوگرم
فلفل قرمز تند ریز: 3 عدد
فلفل دلمه ای قرمز: 2 عدد
سرکه سفید : 5 ق غ
پودر پاپریکای دودی: 1 ق چ
شکر: 5 ق غ
نمک: 2ق چ
سرکه قرمز: 5 ق غ
آموزش تهیه کشک بادمجان را اگر با آشپزخانه همراهی کنید می توانید به صورت اصولی و حرفه ای در این مطلب مشاهده نمایید:
بادمجان قلمی : یک کیلو
کشک :200 تا 250 گرم
پیاز سرخ کرده :2 تا سه قاشق غذاخوری
سیر داغ :دو قاشق غذاخوری
نعنای خشک :یک قاشق غذاخوری
روغن مایع :150 میلی لیتر
مغز گردو آسیاب شده :2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه :به میزان لازم
آب مرغ :یک پیمانه
زردچوبه :1 قاشق غذاخوری
این مقدار مواد ذکر شده برای 4 الی 5 نفر در نظر گرفته شده است.
کشک بادمجان در صورتی که پخته شده باشد یعنی اینکه از مواد لازم خود مرکب شده باشد حاوی 190 تا 230 کیلو کالری می باشد.
مواد لازم برای کباب تسبیحی :
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
سینه مرغ چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز رنده شده آب گرفته ۲ عدد
خامه ۲ قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن ۱/۳ پیمانه
برای جا افتادن استانبولی چه نکاتی لازم است ؟
استانبولی پلو از جمله غذاهایی می باشد که اساس آن برنج و گوجه فرنگی می باشد که به عنوانی بعضی از افراد از آن نیز به عنوان دمی گوجه یاد می کنند.
ما را در ادامه این مطلب همراهی کنید تا برای شما دستور تهیه استانبولی پلو با گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را بیان کنیم.
مواد لازم برای درست کردن استانبولی پلو
گوشت مغز ران بدون استخوان :750گرم
برنج :یک کیلو
رب گوجه فرنگی :یک قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی:سه کیلو
پیاز سرخ کرده :3 تا 4 قاشق سوپخوری
روغن :100 تا 150گرم
نمک و فلفل :به مقدار کافی
شله زردی دسری خوشمزه و شیرین است که شاید اکثر ما آن را به عنوان نذری خورده باشیم ، یکی از دلایلی که این غذا به عنوان نذری طبخ می شود شیوه پختن و طرز تهیه آسان آن است که در چند دقیقه بدون هیچ فنون پیچده ای یک شله زرد خوشمزه و دلچسپ را تهیه نمایید.
آرد دو پیمانه
تخم مرغ چهار عدد
روغن مایع سه چهارم پیمانه
شیر یک چهارم پیمانه
شکر یک پیمانه
نسکافه دو ق غ
بکینگ پودر دو ق چ
وانیل نوک ق چ ..
شیرینی مربایی از جمله شیرینی هایی می باشد که بسیار خوشمزه و پرطرفداری می باشد. یادتان می آید آن شیرینی مربایی های قدیمی را؟ البته هنوز هم طرفدارهای خاص خودشان را دارند. اما در این مطلب می خواهیم همان شیرینی مربایی ها را با کمی تغییر و با سبک جدیدی به شما آموزش دهیم. به ما اعتماد کنید و درستش کنید.
مواد لازم مارمالاد گلابی :
گلابی 3 کیلو
شکر 1.5 کیلو
وانیل 1 قاشق چایخوری
ژلاتین 3 ورق
آبلیمو نصف استکان
مرصع پلو یک پلوی مخلوط فوق العاده خوشمزه و خوش قیافه و مقویست . ترکیب فوق العاده ی رنگ ها در کنار یکدیگر هر کسی را به اشتها خواهد آورد.نام دیگر مرصع پلو، پلو نگین کار است که یک غذای شیک و مجلسی است که در بیشتر مهمانی ها درست می شود.
نشاسته 3 قاشق سوپخوری
آرد برنج 1 قاشق سوپخوری
آرد 4 قاشق سوپخوری
تخم مرغ 5 عدد
گلاب 2 قاشق سوپخوری
شیر 1 فنجان
پودر پسته به اندازه نیاز
پودر شکر به مقدار لازم
روغن به میزان لازم
دستور پخت خورشت مرغ با هویج و فلفل دلمه ای
خورشت مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار مجلسی است که همراه پلو و زرشک پلو سرو می شود. شاید دلیل اینکه خورش مرغ برای اکثر مهمانی ها سرو می شود این است که مراحل پخت خورشت مرغ بسیار ساده بوده و به آسانی می توان آن را در مقدار زیاد برای مهمانی ها آماده کرد.
همچنین خورش مرغ یک غذای مجلسی بسیار خوشمزه و لذیذ است که با رعایت چند نکته می توان همانند یک آشپز حرفه ای برای مهمان های خود زرشک پلو با مرغ تهیه کنید. در این آموزش آشپزی بارونک ، با مواد لازم ذکر شده می توانید خورشت مرغ خوشمزه و مجلسی برای 4 نفر درست کنید.
مواد لازم :
ران یا سینه مرغ ۴ قطعه
سیب زمینی ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
هویج ۲ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی 2 عدد
لیمو عمانی 1 عدد
سیر ۱ حبه
روغن مایع به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
نمک به میزان لازم
مراحل تهیه خورش مرغ
ابتدا پیاز را به صورت خلالی خرد می کنیم و به همراه 2 قاشق غذاخوری روغن و زردچوبه در یک تابه تفت می دهیم تا رنگ پیاز طلایی شود. برخی افراد در این مرحله سیر هم اضافه می کنند اگر با بوی سیر مشکلی ندارید سیر را هم با رنده به صورت ریز در تابه رنده کنید حالا پیاز و سیر را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
قطعات مرغ را همراه مقداری روغن مایع در قابلمه ای که برای تهیه خورش در نظر گرفتیم اضافه می کنیم و با حرارت ملایم تفت می دهیم بعد از تفت دادن مقداری نمک ، فلفل و زعفران (یا زردچوبه) بهشون می زنیم و دوباره خوب تفت می دهیم تا رنگ مرغ ها عوض شود. حالا دو عدد گوجه فرنگی پوره شده را اضافه می کنیم و وقتی نیم پز شدند 2 قاشق رب گوجه فرنگی هم اضافه می کنیم و خوب باهاشون تفت می دهیم با این روش خورش مرغ خیلی خوشمزه تر می شود.
همچنین بخوانید:
در این مرحله 2 لیوان آب جوش به قابلمه خورش اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا آب داخل قابلمه به جوش بیاید. پس از به جوش آمدن حدود 30 دقیقه زمان نیاز است تا مرغ با حرارت ملایم به صورت کامل بپزد. در این مدت زمان هویج ها و فلفل دلمه ای را خرد می کنیم و در تابه ای جداگانه تفت می دهیم و پس از تفت دادن به خورش اضافه می کنیم.
پس از اینکه هویج و فلفل دلمه ای را اضافه کردید یک عدد لیمو عمانی را با چنگال سوراخ کنید و داخل یک لیوان آب بیندازید تا کمی تلخی آن گرفته شود بعد از آن لیمو عمانی را به خورش اضافه کنید (بجای لیمو عمانی می توانید یک قاشق چای خوری آبلیمو بریزید.) بعد از اضافه کردن لیمو عمانی 15 دقیقه زمان نیاز است تا مرغ ها همراه هویج و فلفل دلمه ای به خوبی بپزد.
در مرحله آخر سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد می کنیم و در یک تابه سرخ می کنیم و به هنگام کشیدن خورش مرغ مقداری سیب زمینی را کنار ظرف خورشت خوری قرار می دهیم و به همراه برنج ساده یا زرشک پلو سرو می کنیم.
منبع: cookway
مواد لازم برای قیمه نثار:
گوشت قیمه شده ۲۰۰ گرم
خلال بادام یک سوم لیوان
زرشک یک سوم لیوان
برنج ۲ پیمانه پلو پز
خلال پسته ۳ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده به میزان لازم
گلاب ۲ قاشق غذا خوری
پیاز درشت ۱ عدد
نمک و زرچوبه و فلفل به میزان لازم
رب گوجه فرنگی ۱ الی ۱/۵ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
عرق دارچین یا هل ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
روغن حیوان در صورت لازم به میزان دلخواه
مواد لازم برای تهیه آب دوغ خیار
شیر 1 پیمانه
خامه نصف پیمانه
تربچه خرد شده 4 الی 5 عدد
گردوی خرد شده نگینی 10 الی 12 عدد کامل
سیزی خشک معطر ( نعناع ، جعفری ،ترخون، مرزه ، ریحون) 2 الی 3 قاشق غذا خوری
خیار خرد شده نگینی 4 الی 5 عدد
پیازچه خرد شده نگینی 2 عدد
نمک و فلفل به میزان دلخواه
کشمش پلویی 1 پیمانه
ماست 4 پیمانه
سبزی تازه خرد شده شامل پونه , ریحون و نعناع تازه ویا هر سبزی معطر دیگری
دوغ ترش 1 لیتر
مواد لازم جهت پخت سوپ برش روسی
چغندر (لبو) 3 عدد متوسط
سیب زمینی 2 عدد متوسط
پیاز 1 عدد متوسط
کنسرو لوبیا 400 گرم
برگ بو 2 عدد
آب 10 فنجان
آب مرغ 6 فنجان
سس کچاپ 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو 4 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
شوید خرد شده 1 قاشق غذاخوری
روغن 4 قاشق غذاخوری
هویج 2 عدد
کلم پیچ یک نصفه
مواد لازم کیک ماگما :
آرد/ ۲ و یک سوم لیوان
تخم مرغ/ ۳ عدد
شکر/ یک لیوان
روغن مایع/ نصف لیوان
شیر/ نصف لیوان
بکینگ پودر/ ۲ قاشق مربا خوری
پودر کاکائو/ ۳ قاشق غذا خوری پُر